natürlich für uns

Gegrillte Zucchini-Röllchen mit Tofu (vegan)




Zutaten für ca. 2 Personen
2mittelgroße Bio Zucchini
125 gBio Tofu Natur
Saft 1 Bio Zitrone
frische Bio Kräuter, z.B. Schnittlauch, Basilikum, etc.
2Knoblauchzehen, gepresst
getrocknete Tomaten in Olivenöl
etwas Bio Rucola
Bio Condimento Bianco Balsamico
Bio Olivenöl
Salz, Pfeffer


Zubereitung
1)Die Zucchini waschen, Stielansatz entfernen und längs in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Mit Olivenöl bepinseln, salzen und für ca. 8 Minuten grillen (Grill oder Backofen bei 200 °C). Abkühlen lassen.
2)In der Zwischenzeit den Tofu würfeln und mit dem Zitronensaft, den Kräutern, etwas Salz und den gepressten Knoblauchzehen marinieren und für mind. 15 Minuten ziehen lassen.
3)Den Rucola waschen und die getrockneten Tomaten abtropfen lassen.
4)Nun jeweils eine Scheibe Zucchini mit 1 EL marinierten Tofuwürfeln, etwas Rucola und 2 getrockneten Tomaten belegen und einrollen.
5)Die Röllchen mit etwas Balsamico und Olivenöl marinieren und servieren oder kühl stellen.


Verwendete natürlich für uns Produkte:
Bio Zucchini
Bio Tofu natur
Bio Zitronen
Bio Kräuter
Bio Rucola
Bio Balsamico
Bio Olivenöl
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