natürlich für uns

Karottensuppe mit Apfel und Ingwer (vegan)




Zutaten für 4 Personen
300g Karotten
1 Zwiebel
1 Tomate
800ml Gemüsebouillon
1 Knoblauchzehe
½ Apfel
1 TL gehackter Ingwer
½ TL Currypulver
200g Kokosmilch
Chili
Koriander
Salz und Pfeffer
Zimt


Zubereitung
1)Die Karotten und die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Tomaten ebenfalls klein schneiden und den Stilansatz entfernen. Das Gemüse kurz anschwitzen und mit der Gemüsebouillon übergießen. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
2)Den Knoblauch schälen und halbieren. Den Apfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. Mit Ingwer, Knoblauch und Currypulver zur Suppe geben. Nach Belieben mit Koriander, Pfeffer, Chili, Zimt und Salz würzen. Danach die Kokosmilch hinzufügen und die Suppe fein pürieren.
3)Nach Belieben mit frischen Koriander und Croutons servieren.


Verwendete natürlich für uns Produkte:
Bio Zwiebel
Bio Karotten
Bio Kokosmilch
Bio Gemüsebouillon
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