natürlich für uns

Erbsensuppe (vegan)




Zutaten für 6 Personen
300g Erbsen (tiefgekühlt)
Olivenöl
100 g Lauch (nur das Grün)
1,2 l Gemüsebouillon
200 ml Kokosmilch
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss


Zubereitung
1)Den Lauch in feine Ringe schneiden und in Olivenöl andünsten. Die Gemüsebouillon hinzufügen und aufkochen lassen. Danach die Kokosmilch dazugeben und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Erbsen hinzufügen und die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen.
2)Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.
3)Nach Belieben mit frischen Kräutern und Croutons servieren.


Verwendete natürlich für uns Produkte:
Bio Junge Erbsen tiefgekühlt
Bio Kokosmilch
Bio Gemüsebouillon
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