Der Bio-Betrieb der Familie Ortner wird seit 1989 organisch biologisch geführt und umfasst 23 ha Grünland mit 130 ostfriesischen Milch-Schafen.
Nur 100% reine und biologische Schafmilch wird täglich in der Hof-Käserei zu diversen Schafkäse verarbeitet. Von Beginn an ist hohe Qualität und guter Geschmack Motivation wie eigener Anspruch für uns. Viel Handarbeit verbindet die verschiedenen Kreisläufe unserer Produktion am Hof. Dadurch erfährt jedes Stück Käse die Aufmerksamkeit die es benötigt, um die Naturverbundenheit und Ursprünglichkeit seiner Herkunft verinnerlicht zu haben.