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Bio Produkt des Monats

Biologischer Weinbau ist nichts anderes als mit dem Respekt gegenüber der Natur zu wirtschaften, in natürlichen Kreisläufen zu denken, auf Gentechnik und dem Einsatz von leicht löslichen Mineraldüngern und Herbizide zu verzichten.

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Bio Produkt des Monats mit unserem neuen Bio-Gorgonzola und unseren Bio-Erdäpfelchips mit Meersalz- oder Paprikageschmack zum Dippen.

Bio-Räucherforelle auf Blattsalat

Blattsalate waschen, in mundgerechte Stücke teilen und in eine Schüssel geben. Salate mit Bio-Essig und Bio-Olivenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Forellenfilets in Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten. Für die Marinade werden Bio-Joghurt, Kren sowie Zucker miteinander vermengt.
Zum Schluss wird die Marinade mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und auf den Filets verteilt.

Bio-Räucherforelle mit Bio-Nudeln

Die Bio-Nudeln (z.B. Spaghetti oder Vollkornspaghetti, Penne...) in kochendem Salzwasser al dente garen.
Schalotte und Knoblauch abziehen und fein würfeln.
Zucchini waschen und grob raspeln.
Dill waschen, trocken und die Spitzen abzupfen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen, den Knoblauch und die Schalotte 1-2 Minuten glasig anschwitzen und mit dem Weißwein und dem Obers ablöschen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln lassen.
Die Zucchiniraspeln und die in Stücke gezupfte Rächerforelle zufügen und 5 Minuten
ziehen lassen. Die fertigen Nudeln abgießen, zusammen mit den Dillspitzen unter die
Oberssauce mischen und anrichten.

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